原料

蓮藕: ， 菜花: ， 娃娃菜: ， 芹菜杆: ， 香菜: ， 豆腐絲: ， 胡蘿蔔: ， 郫縣豆瓣醬: 一大匙， 花椒: 一小把， 生抽: 兩大匙

步驟

1胡蘿蔔去皮切菱形片，芹菜杆洗凈（可以颳去表面的老皮會更脆些）斜切成菱形，香菜洗凈把葉子和杆兒分開，杆（莖）部分切小段；娃娃菜洗凈掰小塊，蓮藕洗凈去皮切薄片，菜花洗凈泡入鹽水中；

2鍋中燒開能沒過蓮藕的水，放入蓮藕煮3分鐘左右瀝水撈出放入涼水中浸泡，再煮開一鍋水，放入菜花煮5分鐘左右至熟（要看著快熟就瀝水撈出，要不然會軟掉）；

3鍋中燒熱油，放入花椒、芹菜、豆瓣醬、香菜莖部中火炒出香味，然後放入胡蘿蔔片同炒幾分鐘，放生抽和難熟的蔬菜炒到八成熟，然後放入剛才煮好的菜花、蓮藕片和豆腐絲翻炒均勻，試下味道如果淡了的話再加一些生抽炒勻，撒上香菜葉子即可出鍋。

小技巧

1、如果喜歡吃辣可以在最開始炒醬的時候加處理過的干辣椒 2、基本規律是根莖類蔬菜提前處理，綠葉蔬菜中比較難熟的提前炒，好熟的最後和處理好的熟菜一起放進去炒下就可以了。