原料

A.高筋麵粉: 220克， 低筋麵粉: 70克， 鹽: 1/4小匙， 黑糖: 2大匙， 植物油: 70克， 水: 120克， B.中筋麵粉: 40克， 糖粉: 50克， 黑糖: 70克， 植物油: 2大匙， 蜂蜜: 2大匙， 水: 1大匙

步驟

1A料混合手揉成團避免出筋，加蓋醒面15分鐘

2B料混合與A料各分為20小份

3A料包入B料成橢圓長條形，將收口捏緊收口面朝下

4擀成牛舌狀薄片（越薄越酥脆），正面由上至下畫一刀勿斷口

5烤箱預熱170～180℃，烘烤10分鐘完成

小技巧

國內的黑糖大多過於濕潤不好過篩，結塊的部分可用湯勺壓扁，避免烤好出現黑糖顆粒狀.