小粉哥錫紙酸湯花甲米線

原料

米線: 80g, 花甲: 100g, 金針菇: 50g, 豆腐: 一小塊, 海帶: 10g, 生抽: 15ml, 蔥姜蒜米: 5g, 白醋: 15g, 紅辣椒: 1個, 泡椒: 6個, 泡椒水: 適量, 香菜: 適量, 雞精: 適量, 鹽: 適量, 豆芽: 適量, 錫紙: 1張

步驟

1米線選新鮮熟米線即可,泡椒水根據喜好隨意。辣椒切細條做配料、花甲放入鹽浸泡2小時。

2將花甲開水過濾,張開就撈起。

3鍋燒熱,加少量炒菜油,放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底

4將錫紙做成碗狀

5泡椒連同泡椒水一起倒入錫紙中,加入熱水燒開,放入米線、海帶、豆腐、豆芽、花甲。

6放入剛炒好的醬料

7電磁爐烹飪3分鐘,關掉電磁爐,再加入香菜,密封3分鐘打開。

8打開,開吃!

小技巧

小編經常去小粉哥花甲米線店吃米線,據說裡面的醬料是獨家配方,難怪自己做的怎麼也趕不上店裡賣的,但是味道還是棒棒達,花甲記得泡久點哦,不然吃起來有沙子!!!


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