冰皮月餅的教程

原料

餡料: 25克, 冰皮月餅預拌粉: 25克, 80度及以上開水: 1:1, 果味粉(可不用): 按個人需求添加, 手粉: 按個人需求添加

步驟

1首先,把1:1開水倒入預拌粉中,攪拌均勻。

2接著,將預拌粉慢慢揉5分鐘,直到表面光滑即可。

3把冰皮月餅的皮用保鮮膜包裹起來,放一旁備用。

4然後,把餡搓成圓形,一個25克。

5把月餅皮搓成橢圓形的,切成一小段一小段的。(一段25克,)

6月餅皮搓成圓形,把它壓扁。

7把餡包入月餅皮內,搓成圓形,整理好封口處。

8放入模具中,用力壓,使冰皮月餅印出圖案。

9冰皮月餅完成啦!

10最後,把月餅包裝一下,就可以放入冰箱冷藏啦!(可不冷藏)

小技巧

1、水不宜加太多,會太粘。 2、放入冰箱冷藏口感更佳。


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