原料

肥肉: 250克， 白糖: 125克， 高度白酒: 25克

步驟

1用料

2肥膘用清水沖洗乾淨

3先切成厚約6-8毫米的片

4再切成細條

5切成細丁

6加入白酒

7抓勻

8加入白糖

9拌勻

10裝入碗中

11蓋上蓋子

12放入冰箱冷藏一周

13肥肉變得瑩潤透明，即成

小技巧

肥膘顆粒大小根據自己習慣而定。自己比較喜歡小的，特意切得很細碎。 拌好的肥肉也可放置室溫腌制。長期不用可放冰箱冷凍保存。