黃油曲奇(抹茶 可可 )

原料

低筋麵粉: 200g, 黃油: 130g, 糖粉: 65g, 白砂糖: 35g, 淡奶油: 40g, 雞蛋: 50g, 鹽(可選): 少許, 抹茶粉(抹茶曲奇): 8g, 可可粉(可可曲奇): 8g

步驟

1黃油軟化到颳倒能輕鬆踏開,指頭輕輕按壓下去的程度

2黃油加糖類打發蓬鬆羽毛狀

3分2到3次加入全蛋液每次充分融合

4加入淡奶油打到順滑羽毛狀

5篩入低粉(抹茶曲奇可可曲奇時一起篩入需要的抹茶粉或q可可粉),用刮刀切拌均勻無顆粒即可.

6裝入裱花袋 擠出樣式

7放入預熱好的烤箱 中層170度13到15分鐘,根據自家烤箱調整時間和溫度,注意後5分鐘觀察上色 。

小技巧

擠曲奇不要一次裝入裱花袋,少量多次,我自己分3次裝入,冷藏一會再烤花紋會更明顯,黃油軟化程度跟擠曲奇難易有很大關係。 抹茶溫度使用略低.


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