原料

奶油奶酪: 225g， 淡奶油: 200g， 原味酸奶: 200g， 速凍混合莓果（藍莓、草莓、樹莓、黑莓）: 150g， 砂糖: 80g， 魚膠粉: 25g， 消化餅乾: 100g， 黃油: 40g， （裝飾）藍莓醬/草莓醬: 少許

步驟

1將消化餅乾用擀麵杖搗碎然後裝入保鮮袋，用擀麵杖擀細。加入融化的黃油，鋪在模具底部，壓實放入冰箱冷藏。

2如有榨汁機/料理機： 將慕斯餡除魚膠粉外的全部材料稱重倒入榨汁機，打勻。 如沒有榨汁機，用打蛋器一樣可以做，順序看底下貼士。

3魚膠粉用75g水泡脹後，隔熱水融化。

4將少部分慕斯糊倒入晾涼的魚膠溶液，混勻後倒入慕斯糊，攪勻。

5慕斯糊倒入鋪有餅乾底的模具，入冰箱冷藏過夜

6用熱毛巾捂模具外圍，脫模後，舀幾勺藍莓/草莓/任何果醬至頂部鋪勻，小心歸成形狀。 點綴幾顆速凍莓果/薄荷葉子做裝飾。

小技巧

如沒有打蛋器： 1.用打蛋器將淡奶油打至7分發； 2.打蛋器打軟打勻奶油奶酪，再依次加入砂糖、酸奶，用打蛋器打勻； 3.速凍莓果用微波爐加熱至軟化加入奶酪糊中，再拌入打發好的奶油。 4.最後加魚膠溶液。 不喜甜或者酸奶比較甜的可以減糖至60g，不建議減太多糖，尤其是微波爐加熱莓果的話，因為莓果會比較酸，而且我表面裝飾用的藍莓果醬也是比較酸的。