豆漿機版豬皮凍

原料

豬皮: 100克, 水: 1000ML, 料酒: 1鋼勺, 鹽: 1小勺

步驟

1豬皮洗凈,涼水下鍋,開鍋後煮3分鐘。

2撈出後,去多餘油脂,拔豬毛,切塊。

3換水,涼水下鍋,加1勺料酒,煮至開鍋。

4撈出趁熱切成細條。豬皮與水的比例是 100克:1000ML。

5豬皮放入豆漿機,添水,米糊檔。

6做好後,過篩,口感更加細膩潤滑。 注意:豆漿機和篩子要趁熱清洗哦。

7在保鮮盒內事先鋪好保鮮膜,便於倒出。晾涼後倒入保鮮盒,在冰箱冷藏至凝固。

8切片時,注意刀法。 抖動式切片,更加便於用筷子夾起來。


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