原料

大米: 1杯， 土豆: 小半個， 姜: 3片， 蒜: 3瓣， 香油: 半勺， 生抽: 兩勺， 鹽: 小半勺， 料酒: 兩勺， 胡蘿蔔: 半隻， 青椒（甜椒，不辣）: 半隻， 五花肉: 150g， 香蔥: 2根， 雞精: 小半勺

步驟

1五花肉清洗，切約0.5cm厚片。加兩勺生抽和料酒，小蔥一根切3cm段加入，拌勻腌制20min

2準備料：三片生薑放電飯煲鍋底，一根蔥切蔥花（出鍋前用），蒜切片

3腌制期間準備時蔬。我這次選了適合燜飯又營養常規的土豆和胡蘿蔔，外加增加甜香味的青椒。土豆和胡蘿蔔切小塊，青椒切方片（不要太小，容易燜爛），香菇去蒂切片

4油鍋加少許油，加入蒜片爆香後，將腌制好的五花肉肥肉入鍋出油，四周微卷時加入瘦肉翻炒至變色，加入土豆和胡蘿蔔，翻炒至土豆表面焦黃（此時並未完全熟透）。關火備用

5電飯煲底部加三片姜，加入米和平時蒸米飯量的水（米：水=1:1.2）將上部所炒材料全部倒入電飯煲，將青椒和香菇碼在兩邊

6電飯煲蒸煮步驟（我用美的的超快煮）等電飯煲自動保溫時開蓋撒蔥花，鹽，雞精，香油，關蓋再蒸煮步驟下5分鐘後開蓋拌勻即可。

7一人份，飛快解決，超好吃！ 注意：肉一定要腌制去腥入味，肥肉一定要煸香，土豆不要翻炒至熟！