原料

芒果: 3個， 西米: 100g， 西柚: 半個， 椰汁: 1盒約245ml， 白糖: 20g， 淡奶油: 少許

步驟

1芒果去皮切丁。

22個半芒果的果肉混合椰奶、白糖，攪拌成芒果漿後放入冰箱冷藏備用。

3鍋中水煮沸後加入西米煮1分鐘後，蓋上蓋子關火燜20分鐘，取出過涼水。

4燜西米時將西柚剝成絲，放入冰箱冷藏備用。

5另一鍋水煮沸，放入過涼後的西米，繼續煮6分鐘左右，直至西米幾乎完全透明，即可盛出過涼水。

6將西米和芒果漿混合，淋上淡奶油，加芒果丁和西柚絲即可。

小技巧

1.第二遍煮西米時，煮到快要完全透明即可關火，如果等到全透明關火，就煮過了。 2.煮西米要二煮二涼，這樣煮出來的西米才會晶瑩剔透、口感Q滑。 3.做好的楊枝甘露需冷藏後再食用，冷藏時間不低於三十分鐘，這樣味道才會更好。