懶人DIY電飯煲蛋糕無需稱

原料

雞蛋: 4個, 純牛奶: 80ml, 白糖: 80克, 食用油: 20ml, 低筋麵粉: 150ml

步驟

1蛋清蛋黃分離,分裝兩個盆子。 然後蛋清放冰箱冷藏十分鐘,不能太久會結冰(完了會很好打發) ps:蛋清一定不能有蛋黃。

2用家用量米的量杯,(有刻度) 依次量取裝150ml低筋麵粉、80ml牛奶、20ml食用油(玉米油大豆油都可以)、以及糖,全部倒入裝有蛋黃的盆子。 !!!!!!!!!( ps;我一次性量的,中間可以不用洗量杯,份量少許誤差關係不大……嘿嘿)

3如圖,一臉盆材料用筷子或打蛋器手動打成粘稠狀,要均勻,裡面有顆粒的要注意碾碎! 這裡想要口感好就過篩,我懶我覺得均勻就可以了,篩子不好洗而且會浪費食材……

4把蛋清拿出來。用上打奶器!手動打真的太難了這個不能省。 打到硬度一定要夠,剛開始總怕會打過頭,所以一看到冒尖就停了,但是這樣是不夠的,硬度不夠直接導致蛋糕發不了。一定要達到凝固狀態。冒尖之後輕輕甩不會掉! 倒出來一般都是固體狀的。

5大好的蛋清【分兩次】跟步驟3完成的蛋液攪拌,記得上下翻轉,可以用矽膠刮刀,沒有就用筷子或者勺子。不要胡亂攪拌,也不能轉圈攪拌,不然會導致消泡。 成功的蛋糕液是粘稠的的,變稀了就是過頭了,需要補救,保險可以加點泡發粉……

61.電飯煲底部均勻抹上一層油,按下加熱鍵預熱一分鐘。 2.然後把蛋糕液倒進去,蓋好蓋子,然後電飯煲散熱口蓋上濕布。 3.五分鐘再按下加熱鍵,持續保溫十五分鐘。 4.再按一次加熱鍵,持續保溫十五分鐘……聞到蛋糕香味了,就好了! 5.開出來用牙籤插一下中間,拔出來乾淨的就是熟了,沒有就再悶一會。 6.我這次加了點蔓越莓~提味,大家可以diy加可可粉、抹茶粉、煉奶神馬的~自由發揮!

小技巧

1.所有工具先保證乾淨無水 2.關於糖的用量因人而異,我用綿白糖總是不夠甜。 3.所有材料用量其實不用非常精準,可根據口味調整 4.我第一次做看教程很多都是【油跟牛奶是1:1】但是做出來蛋糕很油膩啊不好吃。後來自己減到20ml,覺得就夠了,大家嘗試可以自己調整。


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