避風塘雞中翅

原料

雞翅中: 12個, 大蒜: 1頭, 麵包糠: 50g, 雞蛋: 1枚, 生抽: 適量, 黃酒: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 花椒: 一小把, 黃油: 10g, 植物油: 大量

步驟

1雞翅洗凈,加入黃酒,花椒,鹽,糖,生抽腌制一整天,一頭大蒜拍成蒜末

2油鍋燒熱,雞翅去掉花椒,進行炸制

3炸熟的雞翅瀝干油待用

4雞蛋打散,雞翅裹上雞蛋液

5再裹上麵包糠

6復炸至金黃

7平底鍋放黃油,植物油燒熱

8放入蒜末爆香

9放入麵包渣翻炒至金黃,放入適量鹽翻炒均勻

10放入炸好的雞翅,再翻炒幾下,出鍋裝盤


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