原料

核桃: 150g， 冰糖: 60g， 水: 100g

步驟

1先開始熬糖，再準備烤核桃。（主要防止糖熬好了，核桃還沒烤好） 核桃烤箱150度15分鐘（或者180度5分鐘，注意觀察，容易烤焦）

2烤核桃的同時熬糖。熬到用筷子蘸一下糖水馬上放入冷水中，再拿起後，筷子上有結晶。（因為我水放得略多，熬了很長時間也沒有達到這一步，擔心熬焦就把烤好的核桃放進去攪拌，導致出現糖霜）

3核桃攪拌均勻以後，倒在矽油紙上，顆顆分明。

小技巧

導致最後成糖霜，沒有晶瑩剔透的原因可能有兩：一是水放得太多，熬的時間太長卻還沒熬到位；二是再熬得過程中攪拌的次數太多。但是味道還是很不錯，好吃停不下來。比超市裡賣的好吃很多,沒有添加劑的味道。這次糖略多，下次改40g。在後續製作中會繼續修改方子。