米: 一杯， 大蝦: 8到10個， 混合海鮮: 200g， 蔥: ， 姜:
1先淘米，加兩倍的水泡至少半小時。泡與不泡真的有差別。我用的是日本錦字米，做出來很糯很香。
2如果你買的新鮮海鮮就可以跳過這步，如果是像我一樣懶買的冷凍的混合海鮮，提前從冰箱拿出來用冷水沖沖泡一下解凍。蝦也是一樣。
3蔥白切小段，姜切絲備用。
4啟動電飯煲。同時炒鍋做熱油，蔥姜熗鍋，下解凍完的海鮮煸炒出香。炒到稍微變色就好，不要炒到全熟，然後倒入電飯鍋。
5時不時攪拌一下，等米爛了就好了。臨出鍋再加一部分薑絲，加適量鹽，盛到碗里撒蔥花，做好啦！
米一定要提前泡！ 加足夠的姜，因為海鮮是寒性的，姜可以中和掉，另外也提香。