原料

清明草: 2斤， 糯米: 3斤， 米麵: 適量， 鹽: 少許

步驟

1清明草一般作為野菜類出售，這次買了兩斤，好大一袋子，比較嫩，沒摘除多少，摘好後就泡泡水，洗一洗

2糯米三斤，提前泡水，最好泡過夜，讓米充分吸收水分，墊上紗布，隔水蒸熟。清明草也是同樣的方式蒸熟即可。蒸好後到糯米晶瑩剔透，甜甜的，清明草也是一大股清香。

3蒸好的清明草和糯米一起放到容器里，用木槌不斷地敲打，沒有木槌也可以用擀麵杖之類的，清明草不用提前切碎，敲打的過程中自然就會和糯米混合到一起。這一次家裡使用的是臉盆那麼大的大盆，剛開始敲打的時候水水的，沒有什麼粘性，到後面的時候就會非常的有粘性，變成糍粑的樣子。

4敲打差不多了，捏成一個個薄餅狀（不能太薄），可能會有點粘手，家人還買了些米麵（大米炒熟後打碎了的面）鋪在餅的兩面，就不粘了。大功告成！

小技巧

關於清明粑粑的吃法，我們的習慣是鍋里抹一點點油，兩面煎黃，撒少許鹽，香香脆脆的，一點都不膩。 關於清明粑粑的保存，吃不完要冷凍起來，結冰那種，想吃了拿一兩個出來，解凍一下煎來吃，口感基本沒差，可以保存很久。