蒜瓣: ， 洋蔥: ， 干辣椒: ， 薑片: ， 蔥段: ， 郫縣豆瓣: ， 豆腐乳: ， 豆瓣醬（或醬油）: ， 茄子豆角: ， 蘑菇: ， 糖: ， 花椒: ， 橄欖油: ， 紅椒:
1油熱後，一個蒜瓣切末爆香，炒豆角至半熟，盛出待用，
2下少許洋蔥（若干即可，只為了有點濃郁至味），一個干辣椒，1薑片，小蔥段，一點郫縣豆瓣（我放的很少，有點味道即可）炒香
3入一個切片的蘑菇和甜紅椒炒香，
4再放入半熟的茄子（茄子已經微波爐轉至半熟或蒸熟），半熟的豆角，再加第二片蒜瓣，豆腐乳，拌炒勻，加少許豆瓣醬（或醬油），糖，花椒，大火炒至熟透入味即可。
霉乾菜如果覺得太硬，可先蒸熟再用