減脂版宮保雞丁

原料

雞肉: 150克, 蛋清: 少許(主要是為了讓雞胸肉相對滑嫩一些,可以忽略), 蔥白: 1根, 蒜: 2瓣, 姜: 少許, 醬油(或老抽): 大多數生抽里有白砂糖, 醋: , 代糖: , 鹽: 一丟丟, 紅油: 15g, 辣椒:

步驟

1雞胸肉切丁,加鹽、蔥姜、蛋白腌至少15分鐘

2調宮保汁,代糖1/4茶匙,醋2茶匙、醬油1茶匙(我用了四川的紅醬油,不要用生抽,生抽炒出來顏色不好看,)再加1湯匙水

3四川紅油15g。可以在下廚房裡找做法。

4油鍋加熱倒入紅油,辣椒花椒炒至棕色。

5加入蔥姜蒜炒出香味

6加入雞肉大火爆炒,變色加入宮保汁翻炒1分鐘出鍋

小技巧

我用的代糖是赤蘚糖醇加羅漢果糖,甜度是蔗糖的兩倍,不要用木糖醇。赤蘚糖醇和羅漢果糖零熱量,不參與代謝,直接從尿中排出。木糖醇的低熱量是相對蔗糖而言,但對減肥者來說熱量也不小240kcal/100g


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