八角: 個， 花椒: 粒， 糖: 克， 鹽: 克， 腐竹: 克， 麻椒: ， 生抽: ， 蚝油: ， 辣椒3根:
1將腐竹泡發，一定要把腐竹泡透
2泡好後，把水拎干，要不然炸的時候會爆
3將腐竹炸干，然後撈出控油
4鍋內留少許油，放花椒，麻椒，大料，八角，生薑，翻炒出香味，然後放糖，鹽，蚝油，生抽少許，此時放腐竹，翻炒，放清水，以剛剛超過腐竹為準，小火翻炒，快出鍋時撒上芝麻。
5個人認為翻炒的好一點好吃。
可依照自己的口味增減調料，總之還是自己做的乾淨又放心?