原料

排骨: ， 冬瓜:

步驟

1排骨，蛤蜊，冬瓜，鹽，薑片，料酒

21、排骨浸泡一個小時，去掉血水後放入開水中加入料酒焯水備用。 2、蛤蜊放入鹽水中浸泡後，反覆充分清洗乾淨。 3、冬瓜切厚片備用。 4、清水煮開，放入排骨，薑片慢火燉30分鐘。 5、再加入冬瓜和蛤蜊再燉至東瓜煮爛即可。 6、出鍋前加入食鹽和黑胡椒粉調味，完畢。

31、蛤蜊不易清洗。要先用鹽水浸泡後，多次洗凈乾淨後放入冰箱冷凍。 2、拿出冷凍蛤蜊，重新用清水清洗多次。這時蛤蜊體內的泥沙就充分洗的乾淨了哦。