原料

雞蛋: 1隻/可以只要蛋清， 蝦（只要是鮮蝦都可以）: 8-10隻， 生薑: 4片， 大蒜瓣: 3-4粒， 鹽: 適量， 研磨胡椒（胡椒粉也可以）: 適量， 味淋: 一湯匙（若沒有，也可不加）， 紹酒（料酒都可以）: 一湯匙

步驟

1洗凈蝦，去蝦頭，剝蝦殼，挑蝦線，洗凈蝦肉備用（蝦頭蝦殼可留著炸蝦油）

2將姜蒜切成末，與蝦肉一起剁成蝦泥，放入大碗中

3加入雞蛋/蛋清攪拌，加入適量鹽和研磨胡椒，向著一個方向攪拌

4加入一勺料酒一勺味淋，繼續順著一個方向攪拌

5開火熱鍋，倒入少許油，待油稍熱，用手將蝦泥做成蝦餅狀，輕輕放入鍋中，正反面各1-2分鐘，蝦熟即可出鍋

6裝入好看的盤子，準備上桌享受滿滿的蛋白質^_^

小技巧

1. 蝦肉剁到粘稠即可 2.可加入蔥末，更香 3.喜歡沾醬的朋友也可以自制酸辣醬