麵條: 乾麵要細面， 豬肉: 100g(做澆頭用)， 香菇: 250g(做澆頭用)， 油: 150--200g， 鹽，雞精，白糖，花椒，干辣椒: 少許， 姜，蔥: 少許
1先將豬肉切絲，香菇洗凈後晾乾切成片不要太厚哦，均不要加入任何調料
2將油燒熱後放入肉(油一定要多才香)，香菇翻炒，一分鐘後加入薑片，辣椒，花椒一起翻炒，火可調為中小火直到水份收干亮出油，可加入少量食鹽繼續翻炒直到香菇較干後加少量味精或雞精起鍋帶用
3燒水煮麵這個久不多說了，碗里根據個人需求加入食鹽，味精雞精，白糖(提味用很少一點就可以)，加入高湯或麵湯，記住湯要多一點這樣才有一邊吃面一邊喝湯的感覺
4最後麵條起鍋入碗後澆上準備好的油香菇肉絲，連裡面的油要一起哦，最後上點香蔥，美味完成