雞蛋: 2~3個， 胡蘿蔔: 適量， 蔥花: 一把， 牛奶: 適量， 鹽: 適量
1雞蛋打散，把胡蘿蔔切丁，越小越好，和蔥花一起放進打散的雞蛋液里，加適量鹽，再加一點點牛奶，繼續打蛋液，一直打勻為止
2平底鍋加熱，鍋底均勻抹油，倒入三分之一蛋液，攤平，等蛋液底部煎熟但上層蛋液還有點生的時候將蛋餅捲起，卷好的雞蛋卷挪到鍋子的前端。
3繼續放三分之一蛋液，重複上個步驟，完了還可以將剩下的三分之一蛋液繼續以上步驟。
4最後捲成一個大卷，切段裝盤。
有專門做厚蛋燒的方形平底鍋，做出來會更整齊漂亮。