麵粉: 五六勺， 清水: ， 紅糖: ， 薑絲: ， 雞蛋:
1麵粉五六勺，慢慢注入清水，同時用筷子順時針上下攪拌。
2直到筷子能站在麵糰里幾十秒。醒二十分鐘。
3鍋里加水和薑絲，燒開。
4在面碗里加入清水，用筷子和勺子將麵糰扯成小條/塊兒。
5左手拿碗，右手拿筷子，將面邊攪拌邊倒進鍋里的開水中；想吃大麵疙瘩就少攪拌，想吃小的就多攪拌會兒。
6打個雞蛋。繼續等水滾開，攪拌加入雞蛋；方法同加面。
7加紅糖，熄火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。