原料

毛豆: 500克， 鹽: 稍多一些， 八角: 一個， 花椒: 若干， 桂皮: 一塊， 白芷: 一塊， 小茴香: 若干

步驟

1毛豆清洗乾淨，多洗幾遍。

2毛豆尖剪掉，方便入味。

3鍋內放入花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香，倒入鹽（多一些），鍋內加水，倒入處理好的毛豆。

4先大火煮開，之後改為小火慢煨大約十到十五分鐘（鍋蓋敞開熬煮，毛豆綠而不黃）。

5毛豆煮好在原湯中浸泡半小時，放到冰箱裡冷藏後食用更美味。