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原料
雞蛋: 4-5隻, 青蒜: 5顆, 青椒: 2-3隻, 老乾媽醬或豆瓣醬:
步驟
1雞蛋煮熟,囉嗦一句:多煮一會兒,讓蛋黃熟透,這樣切了才不容易散哦。
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2青蒜,青椒,剁吧剁吧。再囉嗦一句:「青蒜」不是蔥,是蒜頭上面長出來的杆子和葉子。青椒的選擇根據自己可以接受的辣度來。
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3白水蛋切成片。#機智# 防止蛋黃沾刀碎掉的辦法是,在刀口上抹層菜油~
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4燒油鍋先炒蛋。#科普# 炒蛋的時候會冒出一層層細細密密的泡沫,這是蛋白質遇到油之後的正常反應。炒蛋注意把一圈圈蛋白煎炒出金黃色。
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5下綠色蔬菜,翻炒,調一勺醬,繼續翻炒至熟就好啦。不要加鹽不要加鹽不要加鹽。
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6裝盤~請快來把我吃掉~
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小技巧
室友娜姐手把手教的一道菜,每想念娜姐,就操練一遍 ^_^