日式大根紅腸焗意面

原料

黃油: 20g, 洋蔥: 2 個,300g, 大蒜: 1 個,70g, 淡奶油: 4 大匙,60ml, 黑胡椒粉: 1/2 小匙, 蚝油: 1 小匙, 老抽: 1 小匙, 番茄沙司: 2 大匙, 糖: 2 小匙, 鹽: 微量(0.5g),酌情可增減, 水: 200ml, 意面: 100g,最好選用造型類塊狀意面, 鹽: 1/2 小匙,2g, 黑胡椒醬: 80g, 日式大根: 30g,就是泡黃蘿蔔,韓式石鍋飯里常吃的那個, 紅腸: 1 根,40g, 馬蘇里拉芝士: 100g

步驟

1製作黑胡椒醬:洋蔥、大蒜切末。醬料汁材料混合待用。鍋入黃油小火熱化,入洋蔥、大蒜轉大火翻炒至洋蔥變軟出水氣,轉中火加入醬汁炒勻繼續煮至水氣漸收,入淡奶油炒勻轉大火收汁至略稠即可。

2製作意面:煮鍋入水燒上。黃蘿蔔切直徑 5mm 粗絲。紅腸切 5mm 厚片。水沸後,入意面、鹽煮至意面包裝標註時間提前約 2 分鐘,瀝水撈出。烤箱開啟預熱  180℃ 。

3炒鍋入黑胡椒醬、紅腸、黃蘿蔔略炒香,入意面炒勻。關火起鍋裝入焗碗內,撒一層馬蘇里拉芝士,入烤箱,中層 180℃ 5-10 分鐘。

小技巧

……寫完後發現黑胡椒醬完全是主角地位啊……這真的不是一個醬料菜譜……囧


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