原料

油酥: ， 麵粉: 120克， 植物油: 60克， 水油皮: ， 麵粉: 160克， 水: 85克， 植物油: 45克， 糖: 5克， 肉餡: ， 豬絞肉: 250克， 鹽，澱粉，蚝油，生抽，料酒: 適量， 蛋清: 一個， 蛋黃: 刷面

步驟

1肉餡分十份，冰箱冷藏。酥皮和油皮分別揉成團。油皮保鮮膜蓋著醒10分鐘。油皮和酥皮分別分成十份。

2油皮包著酥皮，按扁擀成牛舌型捲起，醒十分鐘。

3再擀成牛舌型捲起，再醒十分鐘。

4手指按壓中間，兩邊朝中間按，擀成薄皮包入肉餡。

5表面刷蛋黃液，撒上芝麻。烤箱中層，上下200度烤20分鐘。