冰心美人——冰皮月餅

原料

冰皮專用粉240克: 餡料:, 水120克: 白蓮480克, 白油20克: , 各類果蔬粉適量:

步驟

1冰皮專用粉加入水攪拌均勻再加入白油混合均勻

2柔好的麵糰再靜止30分鐘,取出靜止的麵糰,摺疊均勻,直到麵糰的硬度與餡的硬度相似

3把麵糰分成3份,(每份140克)分別加入自己喜歡的果蔬粉口味

4將做好的麵糰分成小份(每份70克)

5將白蓮餡揉好後分成6份(每份80克)

6將小麵糰放在油紙上用擀麵杖擀開成為中間厚四周薄的圓形面片(麵糰擀開後易碎,不容易拿起來,在底下油紙可以方便操作麵糰)

7把麵糰拿起來,將白蓮餡放在麵糰中心,用虎口把麵糰包住餡即可

8把包好的餡放在月餅模具中,用手壓,沒有縫隙後用力推出月餅即可

9ok,完成

10是不是很漂亮呀

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