原料

雞蛋: 6個， 綿白糖: 10g理論上應該20g我都是放一勺， 玉米油: 35ml， 水: 40ml， 麵粉: 65g， 砂糖: 30g，40g微甜，30g幾乎不甜

步驟

1蛋黃蛋清分離，蛋清需要絕對的無水無油。蛋清分離開就放到冷藏室。冷藏過的打發容易成功。

26個蛋黃，一勺的綿白糖，35的油，40的水，65的面，全部扔在一個大碗里攪拌成糊糊。炒菜那種攪拌，不要一個方向轉悠。

3蛋清裡面滴一滴白醋，沒有可不加。打發，魚眼泡加1/3砂糖，泡泡細膩再加1/3，濕性能拉條了，剩下的全加上。硬性發泡就成了

4兩種材料調在一起放進烤盤震出泡，烤箱預熱，上下160度，18分鐘。