原料

茴香: 250克， 豬肉: 380克（肥三瘦七）， 蔥姜水: 60克， 鹽、糖: 適量， 蚝油、芝麻油: 適量， 胡椒粉: 適量， 生抽、醬油膏: 適量， 十三香: 適量

步驟

1豬肉餡兒提前一夜拌好冷藏入味。我放了生抽，鹽、糖，蚝油，白鬍椒粉調味，再打入蔥姜水。新鮮茴香提前洗凈瀝干。

2茴香切碎末。

3拌上芝麻油避免出水。

4和肉餡兒拌勻。

5250克麵粉+125克水，揉成餃子皮麵糰。分割成28個餃子皮。

6包餡兒。

7一共28個。

8水裡放點鹽，下餃子，點水三次。等都浮起來了就熟了。

9。

10撈出裝盤。

11我喜歡配上老乾媽+陳醋蘸著吃。

小技巧

本來擔心茴香味道怪異，其實沒啥特別的味道，挺好吃的。