原料

排骨肉1片，地瓜粉適量，細面100公克，青菜少許，豬高湯250㏄，鹽少許，蔥花少許

步驟

1.排骨肉洗凈，用刀背拍松，與所有腌料一起拌勻，腌漬約30分鐘入味。 2.將腌好的排骨肉拌入地瓜粉，放入170℃∼180℃中溫油鍋中炸熟備用。 3.細面與青菜用滾水燙熟，撈起放入碗中，加入豬高湯、鹽調味，撒上蔥花，再將炸好的排骨切片，擺放面上即可。