原料

紅豆: 少許， 牛奶: ， 椰漿: ， 鮮奶油: ， 雞蛋: 2個， 糖:

步驟

1紅豆加冰糖及水，燒開小火慢煮，慢慢熬至水收干即可

2將牛奶倒入碗中，加入2-3勺鮮奶油，蓋上上保鮮膜，蒸15分鐘

3然後取出放涼，牛奶面上有有一層油脂膜，輕輕挑起一角，將牛奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底

4將椰漿倒入倒出的牛奶中，牛奶：椰漿比例為3：2，攪拌均勻

5將蛋清蛋黃分離，加入適量白糖將蛋清打散，倒入牛奶中，拌勻

6將混合液過篩，出去泡沫和氣泡，再延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮慢慢地浮起

7包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸15分鐘，關火再燜2-3分鐘即可

8最後加入第一步做好的紅豆，大功告成

小技巧

1. 個人認為還是自己煮的蜜豆比較香甜酥糯，而且沒有添加劑，健康天然。在煮紅豆之前最好先泡上一天，這樣可以縮短煮爛的時間。 2. 最好使用椰漿，味道和香味都比椰奶更自然持久，一般在大超市都能買到。 3. 現在很多牛奶水分都比較多，最好使用全脂牛奶這樣，奶皮會比較厚，我沒買到全職，就用一般的鮮牛奶，所以我就在裡面加了鮮奶油，這樣出來的效果就和全職牛奶和接近了，奶味也會香濃很多。