原料
牛腱: 500克, 老抽、料酒、生抽: 若干, 蔥段、薑片: 適量, 八角: 1個, 香葉: 1-2片, 冰糖: 一大塊
步驟
1牛肉浸泡1小時,準備配料
2燒開的水中放數粒花椒焯牛肉
3將焯好的牛肉跟所有配料放入燒開水的鑄鐵鍋內,小火慢燉2小時,用筷子可以輕鬆插入牛肉為宜。
4切片成盤
小技巧
1、燉牛肉的時候可以加入幾湯匙的黃豆醬 2、燉好醬牛肉一定要浸泡在湯里一起保存,更加入味。
牛腱: 500克, 老抽、料酒、生抽: 若干, 蔥段、薑片: 適量, 八角: 1個, 香葉: 1-2片, 冰糖: 一大塊
1牛肉浸泡1小時,準備配料
2燒開的水中放數粒花椒焯牛肉
3將焯好的牛肉跟所有配料放入燒開水的鑄鐵鍋內,小火慢燉2小時,用筷子可以輕鬆插入牛肉為宜。
4切片成盤
1、燉牛肉的時候可以加入幾湯匙的黃豆醬 2、燉好醬牛肉一定要浸泡在湯里一起保存,更加入味。