牛肉（上腦）: 300克， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1根， 山藥: 1根， 土豆: 1-2個， 好時咖喱: 半盒， 料酒、蔥段、薑片: 適量
1兩隻鍋同時燒水
2蔥切段、姜切片
3水燒開後放入花椒粒焯之前泡了半個小時的上腦牛肉粒
4將焯好的牛肉粒、料酒適量、蔥段、薑片一起放入燒好水的鑄鐵鍋內小火慢煮1-1.5小時直至牛肉軟爛。
5食材去皮
6在煮牛肉的同時將所有食材切塊備用
7炒鍋內放油先炒洋蔥，炒出香味後依次放入胡蘿蔔土豆翻炒（山藥無需炒）。待牛肉煮好後將炒好的食材加山藥一起放入鑄鐵鍋內同牛肉一起小火再煮30分鐘。
8鍋內所有食材軟爛後放入半盒的好時咖喱塊，小火燉15分鐘（期間需要稍微翻炒一下防止咖喱粘鍋）
9在米飯上鋪上美味的牛肉咖喱--咖喱牛肉飯完成了！！
1、牛肉需小火慢燉 2、食材切滾刀塊 3、小心咖喱粘鍋