熱米飯: 1碗， 牛肉: ， 洋蔥: ， 青椒: ， 蚝油、生抽、鹽、黑胡椒、澱粉: 適量
1將牛裡脊肉切成條，放入小碗中，加蚝油、生抽腌制半小時左右。
2洋蔥、青椒洗凈，切略粗的絲。
3炒鍋放油燒熱，下牛肉爆炒，待牛肉變色後，加洋蔥、青椒，再加水燒開，然後加鹽、黑胡椒翻炒，再加少許水澱粉勾芡，出鍋倒在米飯上即可。
蓋澆飯應在吃前澆汁，否則米飯口感會變差。