原料

青蔥5g，生薑5g，青江菜80g，紅蘿蔔20g，蝦仁22g，絞肉20g，餛飩皮7張，乾麵條20g，白鬍椒粉少許，玉米粉1/3小匙，鹽少許，醬油少許，香油少許，高湯2碗

步驟

1.將青蔥及生薑分別洗凈切末；青江菜洗凈切段；紅蘿蔔洗凈，去皮切絲備用。 2.將蝦仁及絞肉剁成泥狀後，加入蔥末、薑末、白鬍椒粉、玉米粉、鹽、醬油、香油，拌勻腌漬入味，即成餛飩餡料。 3.將餛飩皮攤開，取適量餡料包入，即成一顆顆餛飩，重複此步驟至材料用畢。 4.將乾麵條放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝干水分，盛在碗中備用。 5.將高湯倒入鍋中煮至滾沸，再依序加入餛飩、青江菜及紅蘿蔔絲煮熟；起鍋前，將已煮好的麵條放入鍋中一同攪拌一下即可。