Fresh Tomato Salsa(墨西哥番茄辣醬)

原料

西紅柿: 三個, 青辣椒: 一個長條, 香菜: 少許, cheese: 少許, 黑胡椒碎粒: 少許

步驟

1平底鍋燒熱,加入黃油

2待黃油剛化時,放入切碎的西紅柿,中火煸炒(中間可以加很少的水稍微煮一下)

3待西紅柿軟爛,加入切碎的青椒,同樣中火煸炒,如果鍋乾了就加很少的水,保證有醬汁的那種粘稠的感覺

4聞到辣椒的香味時,加少許的水和cheese,頻繁一直的用鏟子或者筷子攪拌,直到湯汁濃稠

5出鍋之前加一點黑胡椒碎粒和少許香菜,翻炒幾下即可出鍋

小技巧

我用的電磁爐,如果是火的那種灶台,保持火候一直在中火小火之間,湯汁咕嘟著即可~


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