西冷牛扒: 一塊， 鹽（普通鹽或海鹽均可）: 適量， 西蘭花: 一個， 黑胡椒碎粒: 適量， 橄欖油: 適量
1從超市買回西冷牛排，最好是選花紋比較重的那種
2洗凈，用廚房用紙吸干肉表面的水分，用刀背輕剁一下肉排，打斷筋絡
3牛排兩面用花生油抹一下（可以多放些油，會更香），撒上適合自己量的鹽和少許黑胡椒（黑胡椒不要放多，否則會糊很難看），腌制2個小時以上
4平底不粘鍋，開最大火燒至冒煙時，放一小塊黃油，黃油會馬上融化，馬上放入牛排開始煎！全程蓋鍋蓋！最大火煎1分半鐘，翻面，繼續蓋蓋大火煎1分半鐘
5放入預熱好的烤箱，390度（華氏度）5分鐘-開吃~！
如果用的是海鹽，就可以多放一些。腌肉的時候，如果有條件，可以把牛排架在架子上，使表面一層氧化，會更香！