義大利烤雞

原料

雞: 一隻, 百里香: 適量, 迷迭香: 適量, 羅勒葉: 適量, 小茴香: 適量, 橄欖油: 少量, 西芹: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 洋蔥: 適量, 蜂蜜: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量

步驟

1先將雞的頭、脖子、爪子、內臟去除備用。

2將百里香,迷迭香,羅勒葉,小茴香切成末,均勻塗抹在雞表面,再用鹽,黑胡椒均勻撒在雞的表面,調味。按摩二十分鐘。

3用保鮮膜把按摩好的雞封緊,放入冰箱冷藏兩個小時。

4在烤盤上,鋪上一張錫紙。按照1:1:2的比例鋪上西芹:胡蘿蔔:洋蔥。

5烤箱溫度,調至230度預熱。把冷藏好的雞取出,回溫,放在烤盤上。

6把雞放入烤箱,烤制8到10分鐘,雞上色,溫度調至165℃,烤1.5到2小時。

7在烤雞的過程中,雞要翻動,刷3到4次蜂蜜。

8烤熟之後,取出靜置二十分鐘擺盤。


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