原料

高筋麵粉: 200g， 酵母: 2g， 細砂糖: 40g， 鹽: 2g， 蛋黃: 1個， 奶粉: 8g， 水: 108g， 黃油: 20g， 餡 料：黃油: 15g， 蛋黃: 一個， 糖粉: 20g， 榴槤果肉: 40g， 低粉: 15g

步驟

1將除黃油以外的食材放入麵包桶，啟動生麵糰程序，揉15分鐘。

2加入黃油繼續揉面。

3至擴展階段即可。

4麵糰放麵包桶內，啟動米酒功能基礎發酵60-90分鐘，至2-2.5倍大。

5基礎發酵結束後，麵糰分割成50g左右一個，滾圓後鬆弛15分鐘。

6鬆弛好的麵糰按扁後，翻麵包上榴槤餡料，封好口，

7排入墊油紙烤盤上。

8放入烤箱發酵2倍大。

9撒上乾粉用剪刀以麵包中心為圓心順著剪一圈。

10COUSS CO-3503烤箱， 上下火200度，預熱後放入中下層，烘烤20分鐘。

小技巧

附餡料做法： 1、 黃油室溫軟化後，加入糖粉攪拌均勻。 2、 拌入一個蛋黃繼續攪打，均勻後加入低粉拌勻成酥粒。 3、 加入榴槤果肉攪勻好備用。