繽紛香菇雞

原料

香菇: 6朵, 雞胸肉: 200克, 小青椒: 6個, 小米辣: 6個, 干紅辣椒: 6個, 蔥姜蒜大料整花椒: 適量, 料酒: 適量

步驟

1雞胸肉加適量鹽和胡椒粉料酒和五香粉腌15min

2辣椒切段 準備姜蒜花椒和大料

3熱鍋冷油 待油燒熱 用廚房紙將油均勻的抹在鍋面 順便吸走多餘的油 整份用油大約3g

4加入剩下的辣椒爆香

5加入腌制好的雞胸肉翻炒(建議先將雞胸肉焯水1~2min)

6加入焯水後的香菇

7加入適量鹽和五香粉 再加入少量水燜一下(如果雞胸肉提前焯水過,這裡就不用加水可以直接翻炒出鍋)

8出鍋~

小技巧

雞胸肉建議先焯水再腌 因為少油 所以建議食材最好都焯水1~2min


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