蝦仁炒隨便 0

原料

新鮮活蝦: 半斤, 青瓜: 一根, 鮮淮山(山藥): 一小段, 白果(銀杏): 一把, 白酒: 少許, 生粉: 少許, 醬油: , 耗油: , 鹽:

步驟

1活蝦直接放冰箱冰凍3小時。取出來徒手剝殼。然後從蝦背開一刀,把蝦線挑出。冰凍後的蝦非常容易剝殼。

2處理過的蝦仁切粒,用少許白酒和生粉腌漬一會。

3白果用熱水泡一會,用手搓去外衣。

4青瓜、淮山切丁。

5鍋里燒開水,放入切丁的淮山,水再次開後,撈起淮山。此步驟可以去除淮山滑膩的黏液。

6鍋里放油,倒入蝦仁炒至變色,盛起。

7鍋里再倒油,放入白果,炒至顏色變深後,倒入青瓜和淮山翻炒一會,再倒入蝦仁炒。

8蝦仁完全變色後,倒入醬油、耗油和少許鹽調味調色。

9O了個K!

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