雞蛋: 1個， 地瓜: 半塊， 角瓜: 半塊， 娃娃菜: 四片， 蝦皮: 一把， 蒸熟的米飯: ， 蔥: 1根， 醬油: ， 鹽: ， 姜:
1把蔥切段，姜切絲。備用。
2地瓜洗凈，去皮，切成小塊。備用。
3將角瓜（西葫蘆）洗凈，去皮，切塊。娃娃菜洗凈，切成長條。備用
4鍋里放油，等油熱後將地瓜放入鍋里翻炒變色，然後放入角瓜和娃娃菜，一起翻炒。炒至鬆軟方可出鍋。裝盤備用。
5鍋里重新倒入點油燒熱，將雞蛋打碎，慢慢倒入鍋內，開小火，接著將米飯倒入鍋內和雞蛋炒勻
6最後，將炒好備用的蔬菜和蝦皮倒入鍋內，加入鹽和醬油翻炒。 出鍋～
1.因為生地瓜比較難熟，所以先把地瓜炒一會，再放入其他蔬菜 2.如果家裡沒有上面的這些食材也可以用香菇，蘿蔔，加入一些自己喜歡吃的蔬菜