帶魚: 2條， 啤酒: 1罐， 大蒜: 3瓣， 八角: 2個， 糖、鹽、老抽: 適量， 薑片: 3片， 花椒: 適量
1帶魚改刀切成均勻小塊待用
2主配料
3加入花椒，鹽，蔥姜腌制帶魚15分鐘
4腌制好的帶魚拍上生粉
5入油鍋炸制兩面金黃
6復炸一次更香脆
7另起煱炒香剩餘配料
8加入炸好的帶魚倒入啤酒小火燜煮
9燉至湯色濃郁，帶魚軟綿；即可大火收汁出鍋
啤酒煮後完全沒有酒味！