原料

菜心: 500克， 豬瘦肉: 150克， 花生油: 3ml， 鹽: 3克， 生粉: 1克， 生抽: 1ml， 蔥白: 1克， 生薑: 1克

步驟

1準備食材：豬瘦肉、菜心；

2豬瘦肉洗凈，切片，放鹽、油、生抽、生粉拌均腌制5分鐘；

3菜心洗凈，清水浸泡5分鐘，撈出瀝干水；

4清水煮沸，放入菜心燙熟；

5撈出瀝干水，裝入盤子；

6熱鍋，倒油、放瘦肉、生薑、蔥白、爆炒熟；

7把爆炒熟的油、瘦肉等趁熱淋在菜心上即可。

小技巧

1.菜心要清水浸泡可以去農藥殘留； 2.汆湯的菜心能守住營養； 3.肉、油等爆香要趁熱淋上。