簡介

此面色澤美觀，味道鮮美，口感涼爽。

原料

主料：麵條(標準粉)600克，瘦豬肉250克，雞肉120克，黃瓜180克， 調料：大蔥50克，姜6克，鹽8克，味精4克，料酒10克，辣醬油15克，醋10克，香油15克

步驟

1.將嫩黃瓜洗凈，切成細絲，備用； 2.蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片，備用； 3.將豬肉、雞肉（最好選用雞脯肉）清洗乾淨，備用； 4.鍋內倒入適量水，用旺火燒沸，放入豬肉、雞肉、蔥段、薑片、料酒和精鹽，蓋上蓋，煮至斷生時將雞脯肉和豬肉撈出，晾涼，分別切成細絲； 5.將鍋內重新倒入適量水，燒沸後放入麵條，用筷子撥散，加上蓋，煮熟後撈出，放入涼開水中過涼，撈出瀝水，備用； 6.將瀝干水的麵條放入乾淨的盆內，加入麻油和味精，拌勻後盛入盤內，均勻地撒上肉絲，雞絲和黃瓜絲，與辣醬油，米醋同時上桌供拌食。