香芹豆乾肉丁拌面 【蝶兒美食】

簡介

這道麵條很適合中午吃,做起來非常省時省力,味道又非常好吃。但是LG似乎不以為然,他認為這麼簡單幾乎人人都會做的飯不應該掛到博客上,沒有技術含量。而我卻不這麼認為,作為上班族做午飯就像打仗速度要快(當然等著吃的人是沒有這個體會的),口味又不能差,所以這道麵食非常適合我這樣的上班族,因此還是很願意介紹給大家。

原料

主料:鮮麵條350克,香芹菜400克,豆腐干100克,豬肉150克,配料:鹽1茶勺,糖1/2茶勺,胡椒粉1/4茶勺,料酒1茶勺,醬油1茶勺,味精1/2茶勺,干澱粉1茶勺,蔥姜適量,油爆剁椒醬適量

步驟

1、香芹菜摘洗乾淨,切成1厘米長的段;豆腐乾切丁;蔥姜切片。 2、豬肉切成丁,用胡椒粉、料酒、干澱粉攪拌均勻。 3、起油鍋,油溫升至4成熱時,放入豬肉丁滑炒至變色盛出。 4、另起油鍋,爆香蔥姜,先放入香芹段和豆乾略炒,再放入豬肉丁加鹽、白糖、醬油大火翻炒3分鐘,加味精調勻即可。 5、乾淨的鍋內加水燒開,放入麵條煮熟撈入碗中,加炒好的香芹豆乾肉絲和油爆剁椒醬即可。

小技巧

1、炒菜的時候要大火快炒,保持香芹菜脆嫩的口感。 2、煮麵條的水一定要寬,否則鍋內會成糊狀,不容易煮熟。


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