原料

一把小蔥，一杯橄欖油（這個量做出來可以留下做其他美食） 主料：一袋切面（450g左右） 輔料：雞精1/2-1tsb，糖1tablespoon，生抽5-6tablespoon（如果生抽顏色淡就要多一點），5tablespoon勺蔥油，鹽少許，白開水3tablespoon

步驟

蔥油的製作： 1.蔥切段，我主要用的蔥白，少量蔥葉留下做了點綴 2.橄欖油火上加熱，待燒熱，離火5分鐘（這個時間適合我家的火，時間可以適量延長），放一旁待涼(稍涼，不是完全冷卻） 3.小火重新上油鍋，入蔥段（放進去的時候少許冒泡） 4.小火熬制蔥油，待蔥變淺棕色，撈出。 面的製作： 1.蒸鍋屜上抹少許油 2.將麵條攤開放在屜上 3.開大火蒸，看到熱氣冒出 4.在麵條上均勻灑上一杯水，用筷子將麵條翻一翻，防止沾粘 5.這樣的步驟反覆3次，就是一等熱氣冒出，就倒水，翻麵條 6.再次開鍋，麵條就熟了。放入大碗中 7.將雞精，糖，生抽，鹽加水攪勻 8.將蔥油，混合好的調料倒入麵條中，拌勻，讓麵條上都均勻沾料和蔥油