沙螺: 500g， 姜: 5g， 蔥: 20g， 紅椒: 30g， 鹽: 3g， 雞汁: 5g， 雞湯: 300ml， 胡椒粉: 1g
1沙螺加水煮開，姜和紅椒切絲，蔥切段備用，
2待開殼取出過涼水把殼和肉分離然後分別洗凈。
3把沙螺湯水上層取出。
4去鍋加入300ml雞湯和取出的部分湯汁煮開。
5沙螺的殼擺盤。
6湯鍋中加入沙螺肉、調味料和料頭。
沙螺的挑選和清洗很重要.詳細請關看我們相關教學視頻.