少量油: ， 白糖: ， 開水: ， 大料（八角，花椒，薑片，桂皮，辣椒，麻椒）: ， 鹽:
1冷鍋放少量油，放入白糖，小火慢慢熬制，用勺子慢慢攪拌！
2等到白糖熬製成出糖色並起泡的時候，趕緊加入開水，這時湯汁已經形成紅褐色（熬糖色使菜品容易上色出味道，而且可以減少老抽的份量，防止滷味發澀）。
3把雞腿雞爪過開水，去浮沫和髒東西，撈出用涼水洗乾淨
4把雞腿雞蛋這些放入湯汁中，加入大料、辣椒、鹽等，大火熬制十幾分鐘快速上色，然後在慢慢小火燉，直至雞腿肉完全熟為止。
5喜歡肉爛的朋友可以多燉一會兒，如果覺得糖色顏色不夠深，可以適當加點老抽生抽，還可以加入自己喜歡的菜，比如海帶、木耳，油豆皮等！